Babi ketjap   

Ingrediënten:

500 gr hamlappen
1 limoen (sap)
mespunt suiker
2 eetl ketjap manis
200 ml water

boemboe:
6 sjalotten
3 teentjes knoflook
1 rode lombok
4 cm gember (jahe/djahé)
zout naar smaak
1/2 theel peper

1 theel. Sherry.

bereiding:
Wrijf of maal de ingrediënten voor de boemboe fijn tot een pasta. Snijd het vlees in stukjes en wrijf deze in met de boemboe, de ketjap, de suiker en het limoensap. Laat dit 30 minuten marineren.
Verhit in een wok/wadjan het water en voeg het vleesmengsel toe en stoof het vlees langzaam gaar. Eventueel wat water toevoegen.